licht pittige dahl met linzen en appel
licht pittige dal met linzen en appel
ingredienten voor 3 liter soep
- rode linzen (250 gram)
- twee appels
- tomatenpuree (twee eetlepels of een klein blikje)
- tomatenpulp (of gehakte tomaten (250 ml)
- verse gember (grote duim)
- bolletje knoflook
- rode uien (vier of vijf)
- halve eetlepel ketoembar (gemalen korianderzaad)
- halve eetlepel djintan (gemalen komijn)
- kwart eetlepel gemalen kardemom
- kwart eetlepel koennjit (gemalen kurkuma)
- chili of cayenne peper naar smaak
- gemalen zwarte peper
- groenteboullion
- kokosmelk
benodigd kookgerei wat behoorlijk essesntieel is
- soeppan met redelijk dikke bodem
- rasp die fijn en grof kan raspen
voorbereiding
- rasp de knoflook en gember met een fijne rasp en hou appart
- snij de rode ui in sukjes en hou appart
- rasp de appels grof en zet appart
bereiding
middelmatig verhitte pan, het mag niet te hard gaan
fruit de rode ui tot deze glazig en zacht is
bak de knoflook en gember twee minuutjes mee maar zorg dat deze niet verbrand
voeg de ketoembar, djintan, kardemom, koenjit en zwarte peper toe en bak een minuutje mee
voeg de tomatenpuree toe en bak deze een minuutje mee
voeg de gehakte tomaten en de groenteboullion toe tot je ongeveer 3 liter soep hebt en zorg dat alles los van de bodem van de pan is.
voeg de linzen en appel toe
voeg kokosmelk toe naar smaak
serveren
lekker erbij:
- koriander
- yoghurt
- limoen of citroen sap
- naan
- papadum